Une soupe aux lentilles pleine de saveurs vives et zestées, facile à préparer et adaptée aux régimes sans gluten et végétalien.
Ingrédients soupe aux lentilles citronnée
La soupe aux lentilles citronnée est un plat délicieux et nourrissant qui combine les saveurs des lentilles riches en protéines avec un soupçon de fraîcheur du citron. Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin d’une variété d’ingrédients frais et faciles à trouver dans votre épicerie locale.
Commencez par faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant encore une minute.
Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron rouge dans la casserole. Faites cuire les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir légèrement. Ajoutez ensuite les lentilles vertes rincées et égouttées, ainsi que le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Une fois les lentilles cuites, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, le zeste de citron, le cumin moulu et la coriandre moulue. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez la soupe aux lentilles citronnée bien chaude, garnie de quelques zestes de citron supplémentaires pour une touche de fraîcheur. Cette soupe est délicieuse accompagnée d’une tranche de pain frais ou d’une salade verte croquante. Profitez-en ! Le coût approximatif des ingrédients pour cette recette est d’environ 8 EUR.
Préparation soupe aux lentilles citronnée
La préparation de cette délicieuse soupe aux lentilles citronnée est simple et rapide. Voici les étapes à suivre pour vous régaler avec cette recette végétalienne :
1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires : 200 grammes de lentilles vertes, 1 oignon moyen émincé, 2 carottes coupées en dés, 2 gousses d’ail écrasées, 1 branche de céleri hachée, le jus d’un citron frais, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de curcuma en poudre, une pincée de piment en flocons (selon votre goût), sel et poivre au goût.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez ensuite les carottes, l’ail et le céleri dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
4. Rincez les lentilles à l’eau froide puis ajoutez-les dans la casserole avec le cumin moulu et le curcuma en poudre. Mélangez bien tous les ingrédients.
5. Versez environ 1,5 litre d’eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
6. Une fois les lentilles cuites, ajoutez le jus de citron frais pour apporter une touche d’acidité à la soupe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment en flocons selon votre goût.
7. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Servez la soupe aux lentilles citronnée bien chaude dans des bols individuels. Vous pouvez l’accompagner de pain frais ou de croûtons croustillants pour encore plus de gourmandise. Cette recette vous coûtera environ 5 EUR et peut servir jusqu’à 4 personnes, ce qui en fait un choix économique et délicieux pour vos repas végétaliens.
Variantes possibles
1. Soupe aux Lentilles Épicée: Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un peu de harissa à votre soupe aux lentilles. Cela ajoutera une touche de chaleur et un goût intense à votre plat. N’oubliez pas d’ajuster la quantité d’épices en fonction de votre tolérance au piquant.
2. Soupe aux Lentilles au Coco: Pour une version crémeuse et exotique, ajoutez du lait de coco à votre soupe aux lentilles. Ajoutez-en environ 200 ml pour commencer, puis ajustez selon vos préférences. Le lait de coco apportera une texture veloutée et une saveur douce qui se marie parfaitement avec les lentilles citronnées.
3. Soupe aux Lentilles avec des Légumes: Vous pouvez également ajouter des légumes à votre soupe pour en faire un plat plus complet et équilibré sur le plan nutritionnel. Des carottes, des courgettes ou des poivrons coupés en dés sont d’excellents choix pour ajouter de la couleur et des nutriments supplémentaires à votre soupe.
4. Soupe aux Lentilles avec du Quinoa: Si vous recherchez une source supplémentaire de protéines, ajoutez du quinoa cuit à votre soupe aux lentilles. Le quinoa est sans gluten et riche en nutriments essentiels tels que les fibres, le fer et les acides aminés.
N’hésitez pas à expérimenter avec ces variantes pour personnaliser votre soupe selon vos goûts et préférences. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et découvrez de nouvelles saveurs dans ce plat classique de la cuisine marocaine végétalienne. Bon appétit !
Autres recettes de soupe aux lentilles
Si vous êtes fan de la soupe aux lentilles citronnée, vous allez adorer explorer d’autres variations de ce plat réconfortant et nutritif. Voici quelques idées pour élargir votre répertoire culinaire et profiter des bienfaits des lentilles dans d’autres saveurs savoureuses :
1. Soupe aux lentilles et légumes : Cette recette met en valeur la richesse des légumes en les associant aux lentilles pour créer une soupe nourrissante et équilibrée. Vous pouvez ajouter des carottes, des poireaux, des pommes de terre et même du céleri pour une texture encore plus agréable. Assaisonnez avec du cumin, du curcuma et du paprika pour relever les saveurs.
2. Soupe aux lentilles épicée : Si vous aimez les plats épicés, cette recette est faite pour vous ! Ajoutez du piment doux ou fort selon votre goût, ainsi que du gingembre frais râpé pour un coup de fouet supplémentaire. Vous pouvez également incorporer des épices comme le cumin, la coriandre ou le curry pour une explosion de saveurs exotiques.
3. Soupe aux lentilles à la tomate : Les tomates apportent une acidité délicieuse à la soupe aux lentilles. Utilisez des tomates fraîches ou en conserve, selon la saison, et ajoutez-les à vos lentilles cuites avec un peu de bouillon de légumes. Agrémentez d’herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour encore plus de fraîcheur.
4. Soupe aux lentilles et coco : Pour une touche d’exotisme, associez les lentilles à du lait de coco. Cette combinaison crée une soupe crémeuse et parfumée qui ravira vos papilles. Ajoutez des épices comme le curry, le curcuma et la coriandre pour un mélange de saveurs délicieux.
N’oubliez pas de vous amuser en expérimentant avec ces recettes et d’ajuster les quantités selon vos préférences. Bon appétit !
